イングリッシュマフィン、焼きました。

ここ数ヶ月、パン・ド・カンパーニュの修行に励んでいます。

ずーっとそればかり焼き続けていたのですが、
Instagramで、門間みかさんがライブをされているのを拝見し、
久々にイングリッシュマフィンを焼きました。

パン・ド・カンパーニュはへらで混ぜるだけなので、手ごねは久しぶり。
生地の触り心地に癒されました(^^)。


コーングリッツはなかったのでコーンミールをまぶして。


かわいい！

バター＆メイプルシロップたっぷりで食べたら幸せな朝になりました。

門間さんは最近はオーヤマくんに特化されているみたいですが、インスタは楽しいですね。
全然お変わりなく、懐かしいな〜って。
私もパン作りをして30年くらいになるんだよなー。
そりゃ年も取るわけだ。
と変なところでわが身を振り返りました(笑)。

タグ：リーン 手作り イングリッシュマフィン

クレセントロール、焼きました。

パン作りも復活しました。


レシピ通りではなく、ちょっと適当にそれっぽく作ってしまったクレセントロール。
不格好(笑)。


庭で生ったラズベリーで作ったジャムと
クーベルチュールチョコレートと生クリームをチンして作ったガナッシュに
ブルーポピーシード。
ハムとごま。
の2種類。

細長いので食べやすいし、適当でも自分で食べるだけなのでこれでよし(^^)。

ＰＣが新しくなったら、文字を打つのも画像を見るのも前と違う(涙)。
これ、本当にいつかなじめるのだろうか…。

タグ：菓子パン 惣菜パン パン 手作り

肉まん、作っています。

コロナになって出掛けることがなくなり、
街に買い物にもいかない。

かといって、お取り寄せにもあまり興味がなく。

でも、食べたいものはある。

となると、作れるものは自分で作る。
となりますね(笑)。



完成。


この日は一人ランチだったので、蒸したてを味見。

肉まんはたくさん作って冷めたら1つづつラップに包んで保存。

冷凍庫が欲しい今日この頃。
でも、置き場所がない！
残念！

タグ：手作り 肉まん 主食 主菜 ランチ 蒸し物 つくりおき

ピザ、焼きました。

4/6 tue


夜ご飯は冷蔵発酵の生地でピザを焼きました。


トマトソース、バジル、マッシュルーム、ミニトマト、チーズ。後のせで生ハム。


トマトソース、ジャガイモ、ローズマリー、ズッキーニ、ナス、ウインナー、チーズ。

具もあり合わせですが、息子と二人ならこれでも十分喜んでもらえます(笑)。

タグ：冷蔵発酵 ピザ 夕飯 主食

ピザ、焼きました。

オーバーナイトの生地で、ピザも焼きました。


ズッキーニとナスとトマトソース、パルミジャーノ。
しめじ、舞茸、マッシュルーム、パルミジャーノ。

生地が美味しいと息子から好評でした(^^)。

タグ：手作り ピザ

リュスティック、焼きました。

4月4日


全日に仕込んで冷蔵庫に入れておいた生地で


夕飯用にリュスティックを焼きました。
おもちみたいな見た目ですが…


結構良い感じの仕上がりで、味もよかったです♪

生地作りは材料をヘラで混ぜ、ちょっと発酵させてから冷蔵庫に入れておくだけ。
とても簡単で美味しい！
定番になりそうです(^^)。

タグ：パン リーン 手作り リュスティック オーバーナイト

肉まん、作りました。

2月23日

久々に肉まんを作りました。


やっと慣れてきななーってくらいで終わってしまう肉まんの包み。
そんなこんなで、上達しないにですが(笑)。
でも楽しいです。


蒸かしたてをランチに。
おいし～(^^)。

タグ：肉まん 豚まん 中華まん 手作り

バゲット、焼きました。

1月31日

成型の勉強したいなーと思い、立て続けに焼いています。


こねあがり。


オーバーナイト。


完成。

手前から
チーズ
プレーン
ベーコン

お餅ですか？
みたいなへんてこりんな膨らみ(笑)。
お恥ずかしい…(^^;;。

ちっとも上達しないですねー。
四半世紀も焼いているのにー。

タグ：タイプER オーバーナイト リーン バゲット 手作り

バゲット、焼きました。

1月17日。
オーバーナイトでバゲット。

良い感じ発酵まで行って、成型もまぁまぁかなぁと思ったのですが、


こんな感じ(^^;;。

発酵の見極め、成型が悪いのか。
それともガスオーブンではこんな物なのか。
ちっとも上達しないのでした。

タグ：バゲット フランスパン リーン オーバーナイト 手作り

総菜パン、焼きました。

1月11日。
週末の息子の予定が思っていたのと違う！

今週分のパンがない(涙)。
となり、朝ごはん用に総菜パンを焼きました。
惣菜パンを焼いておけば朝ごはんの支度が楽ですね～(^^)。


ソーセージ、じゃがいも、蓮根、ズッキーニ、マッシュルーム、パセリ、プロセスチーズのせの具だくさん惣菜パンです。

タグ：総菜パン パン 朝ごはん 手作り