にゅう麺作りました。

夕飯に、にゅう麺を作りました。

材料がなかったからです…。

こんな時！『特選生しょうが』は便利ですね。

舞茸はトースターで焼きます。
さつま揚げは短冊にカット。
水菜も適当な長さにカット。
だし汁に酒、塩、薄口醤油を加え味を調えます。
さつま揚げをだし汁に加え温まったら取り出します。←長く煮ていると味が抜けてしまいます。
水菜はお箸で持ったまま、だし汁に一瞬つけて少ししんなりさせます。←息子が食べやすくするためです。


素麺をやや固めに茹で器に盛り付け、さつまあげ、水菜、舞茸をのせだし汁を注ぎます。
しょうがをたっぷりのせて完成です。

冬は、だし汁にしょうがをたっぷり加えて煮ておくのですが、今回は後のせにしてみました。
先に加えておくほうが体が温まる気がしますね。
これはお好みで。

タグ：手作り れしぴ レシピブログ 主食

コメント 11

あったかいお素麺、いいですね♪
トッピングもおいしそ～！
久しぶりににゅう麺食べたくなりました。
by pan-nohi (2009-04-24 10:41) 

心も身体もホッコリ♡なメニューですね♪
予め、舞茸をトースターで焼くのですかぁ～＾＾/香ばしく歯ごたえが出て
一層おいしくなりそうですね♪今度やってみます。
by baby_pink (2009-04-24 12:11) 

なるほど、さつま揚げでお出汁をとることが
できるんですね～！未知の領域だけに驚きです。

一見、シンプルな料理ですが、配慮と手と心を
込めて作ってくれるなんて、美味しさも格別ですね♪
by 華慰多子 (2009-04-24 20:57) 

春（初夏？）でも今日のように肌寒い日はにゅう麺に限ります。うどんよりもするっと口に入る、索麺がいい。
by 中島茂信 (2009-04-24 22:46) 

にゅう麺大好きです。
舞茸はトースターで焼いてもいいんだ…
目からウロコ…でした。
by okayu (2009-04-24 22:55) 

◇pan-nohiさん、こんにちは。
素麺チャンプルー、にゅう麺、カレー素麺となにかと食べています(^^)。
昨日、にゅう麺のカップ麺を見つけました。
なんと、揖保の糸です。
麺がどうなってるのか非常に興味があります。
買ってみればよかったかな。
by mei (2009-04-27 12:59) 

◇baby_pinkさん、こんにちは。
舞茸はちょっと香ばしさを出そうかと思って焼きました。
焼くと味が凝縮されておいしいですね。
by mei (2009-04-27 13:00) 

◇華慰多子さん、こんにちは。
ありがとうございます、でもでもそんなたいそうなものじゃないんですよ～(^^;;。
さつま揚げは良い出汁がでますし、揚げ物ですのでコクもあり、良い仕事してくれます♪
by mei (2009-04-27 13:01) 

◇中島茂信さん、こんにちは。
そうそう、うどんではなく素麺が良いって日がありますね。
二日酔いの時なんてもってこいですよ～。
by mei (2009-04-27 13:01) 

◇okayuさん、こんにちは。
魚焼きグリルのほうが短時間でパリッとするのですが、いろいろやりながらの時はトースターの方が安全です。
グリルは油断して丸こげってこと、何度かあります(^^;;。
by mei (2009-04-27 13:02) 

◇popiさん
◇pommeさん
◇massaさん
◇ponchiさん
◇amiさん
◇noieさん
◇chercherさん
nice!ありがとうございます。
by mei (2009-04-27 13:03)