山食焼きました。 [ぱん]
今度は山食作りたい病になり、木曜なのにせっせと準備。
水分量間違えちゃいました。
たぶん、10ｇまでは行かないまでもそれに近いくらい多かったかな。
べたついてますねぇ…。
冷蔵庫でゆっくり発酵してもらいます。
金曜の朝、発酵の具合を確認すると、なかなか良い感じ。
夜、帰宅しよるご飯を食べてから成形。
失敗です～。
手粉が足りませんでした。
どうにもできず、丸めるのが精一杯…。
2次発酵は30分くらいが良いかなぁ。
と型に入れた後、すぐにお風呂へ。
しかし、金曜日だと気がついている息子は何度呼んでもお風呂に来ない！
結局、お風呂から出たときには50分経過。
この20分が命取り～(涙)。
角がとがっています。
釜伸びもいまいちでした。
カットしてみると思ったより美味しそう？
早速食べてみると、結構美味しいじゃん♪
なーんだ、良かった良かった。
と思いましたがやっぱり山食は見た目が大事。
悔しいから、再チャレンジだ！と心に決めて今週末また作りました。
が…。
これで失敗なんですか？
とってもおいしそうですよ～。
切ったところからバクっとかぶりつきたいです(^^)/
by ぱたりん (2007-05-28 21:38)
meiさん、とっても美味しそうですよ！！パンってタイミングとかが難しいですよね～。パンが上手に作れるmeiさんがうらやましいです。
by macaron (2007-05-28 22:15)
◇ぱたりんさん、こんにちは。
角がもちっとまるっこく、ぐぐーっと釜伸びした山食と出会いたかったんですけどねぇ。ちぇっ。でした。
by mei (2007-05-29 09:21)
◇macaronさん、こんにちは。
タイミングですよね！5分でも狂ったらそれだけ理想と離れちゃう。
納得できるものってなかなかできませんね。
ま、その修行が楽しいのですけどね(^_-)。
by mei (2007-05-29 09:25)
気持ち、よーく判ります。
味は何とかイケテモ、形が悪いの
落ち込みますよね、過程でのミスも
気付いていると・・・
でも、この繰り返しで、失敗が無くなります。
というか、少なくなります←ﾊﾊﾊ、たまにあるので。
by pomme (2007-05-29 10:18)
◇pommeさん、こんにちは。
やっぱり、何度も挑戦することが成功への近道！ですよね。
でも、ついつい浮気してあのパンこのパンと手を出してしまうぅ～。
それで結局中途半端。
わかっちゃいるけどやめられない♪(スーダラ節)
なぜなの？自分！
by mei (2007-05-29 10:39)
ものすごく、おいしそうに見えますけどねぇ～＾＾。こんがりした感じも、切り口も。あ、実際おいしかったんですね。自分も料理を作った時は、見た目がキレイになるといいなぁ、と思いますが、なかなかそこまでは＾＾；。山食というのは、やはり「山型の食パン」というコトなのでしょうか？
by sakamono (2007-05-29 12:43)
◇sakamonoさん、こんにちは。
山形の食パン、略して山食。山で食べるご飯みたいですね(笑)。
パンって正解が見つけにくいです。
気温、湿度、成形などなどの違いで同じ配合でも味が変わります。
食べて美味しければ正解！としたいところですがその味さえも判断が難しい。ほーんと奥が深いです。
考えすぎって話も無きにしも非ずなんですけどね(笑)。
by mei (2007-05-29 13:34)
息子さんが来るまでお風呂で待ってるなんて優しい（＾＾）
わたしならとっとと出てます(笑）
おいしく焼けてよかったですね！
by rira (2007-05-29 15:23)
◇riraさん、こんにちは。
超マイペースな3歳児なんで、ちょっとお世話が必要です(笑)。
実際はやさしくなんてありません。
あとでぶつぶつ3歳児に文句を言う鬼母です(笑)。
by mei (2007-05-29 17:25)
ゆっくり熟成させた山食、美味しそうですね！
失敗ではないですよー(^^)
でも、自分の納得いくパン作りは難しいですよね。
こんなにお上手なのに、すごいわ、meiさん！
by *sachizo* (2007-05-30 01:02)
◇うさめろん。さんこんにちは。
うさめろん。 さんにお上手なんていわれるとなんだか恥ずかしいです(^^;;。
ありがとうございます♪
パンってなかなか納得できるものが焼けません。
生き物だなぁって。
だから、続けられるのかなって気もしています。
by mei (2007-05-30 09:55)
はじめまして！訪問ありがとうございました！すご〜く美味しそうな山食ですよ〜！時間かけるとほんと美味しいですよね。子供のことでバタバタする気持ちよくわかるな〜。お家パン作ってる方にまた会えてうれしいです！。
by popi (2007-05-30 11:45)
◇popiさｎ、こんにちは。
遊びに来ていただけてうれしいです。
子供には子供の都合も理由もあるんですよね(笑)。
お家パン仲間として、よろしくお願いしま～す♪
by mei (2007-05-30 14:45)