パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える

勉強も大事なので、じっくり読みました。
読んでもなかなか覚えられないので、定期的に引っ張り出して読んだりしています。
こういう本ってとっても重要です。

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
吉野 精一 著

コメント 2

ただ作るばかりでなく、本も読んで、ちゃんと理論（？）も研究なさってたのですね。やっぱり、そうでないと何事も上達しないのかな＾＾；。自分もこの前、野球の本を立ち読みし、カーブの投げ方が分かりました。適当に投げてるだけじゃ、曲がらないわけだ．．．なんていうコトを思い出してしまいました。
by sakamono (2007-03-24 16:10) 

◇sakamonoさん、こんにちは。
白黒はっきりつけたい性格でして、失敗したら理由がどうしても知りたい！
ってわけで勉強も必要なんです～。
おおらかな方に憧れています(笑)。
by mei (2007-03-26 10:50)