甘夏、満喫しました！

会社の先輩からお庭の甘夏をいただきました。
今年は10個も！
ありがとうございまーす♪


皮はピールに。
5回茹でこぼし、5日間かけて砂糖をゆっくりと加え、糖度をあげていきました。


半分は、100℃で軽く乾燥させたあと、カットしオランジェットに。
カカオ分66％のヴァローナ フェーブ カライブを使ったのですが、さすがに美味！
チョコレートが要(笑)。

残りの半分はシロップとブランデーに漬け込んで保存中。


果肉はフレッシュのまま砂糖を加え、ジュースの素に。
じわじわと発酵してしまうので、日持ちはしませんが、息子に作ったことを伝えただけで2日で完売しました(^^)。

タグ：甘夏 ジュースの素 保存食 手作り 甘夏ピール ピール オランジェット