鮭、いただきました。

昨年も、鮭をいただいたのですが、今年もいただきました♪

おじさんは、北海道に小屋を借りて、ずっと鮭を釣っているらしいです(@_@)。
その鮭は、どうしているのだろう？？？


昨年の鮭は皮がちょっと赤みがかっていましたが、今回の鮭はいわゆる鮭でした。
ってわかりにくいですかね(^^;;。
昨年より、太め！

今年は出刃を手に入れたので、解体がかなり楽にできました(^^)。


この日の夕食は、身が残った骨の部分とちょっとの身を塩と砂糖が入った水に1時間ほど漬け込んだものと、きのこや玉ねぎを一緒に焼いたオーブン焼きにしました。
漬け込み時間が短かったですが、なかなか良い具合に味も沁みまして、非常に美味でした。

おじさん、おいしい鮭をどうもありがとうございます♪
残った身は、冷凍保存し、ゆっくり楽しんでおります(^^)。

タグ：鮭 手作り 主菜

コメント 6

「北海道に小屋を借りて、ずっと鮭を釣っている」
ココが、とても気になります。漁師さんではない人で＾＾；？
by sakamono (2013-10-19 14:23) 

赤みがかった皮は　産卵を控え遡上した鮭で
ホッチャレと北海道では言います。
・・・・たしか。。。。
ずっと鮭を釣っているおじさん、鮭とばも作っているかも!!
by ami (2013-10-20 09:52) 

◇sakamonoさん、こんにちは。
お返事が遅くなりまして申し訳ありません。
単なる趣味らしいです(笑)。
by mei (2013-11-25 17:13) 

◇amiさん、こんにちは。
お返事が遅くなりまして申し訳ありません。
情報ありがとうございます！
なるほど、そうなのですね。
鮭とば、おいしいですよね。
でも、おじさんは釣り専門ぽいですよ。
釣るばっかり。
でも、鮭を釣るって楽しそうです(^^)。
by mei (2013-11-25 17:13) 

◇ともやんさん
◇YOUさん
◇ソニックマイヅルさん
◇ぽんこさん
◇kotobukimaruさん
◇淳司さん
◇タッチおじさんさん
お返事が遅くなりまして申し訳ありません。
nice!ありがとうございます。
by mei (2013-11-25 17:13) 

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！
by 封筒 (2014-09-04 10:04)