ロールケーキ、焼きました。

苺が安かったので買いました。
小粒でちょうどよい感じ♪

小さな苺があったらつくろう！

と思いつつ、なかなか作れなかったロールケーキを作ることにしました。

小嶋ルミさんのレシピです。
生地に油脂は入らず、卵を多く使います。
糖分の2割をトレハロースに置き換えてみました。

実は、トレモリンが買いたかったのに、
きっとこれだな。
と間違えてトレハロースを買ってしまったのでした(^^;;。
トレモリンを見たことがなかったのですが、あとでネットで見てみたら粉末ではありませんでした(笑)。

トレハロースにはいろいろな素晴らしい効果があるようなのですが、
スポンジに使うと、甘さが控えられ、保湿性がましふっくら感が持続するらしいです。


出来上がりはこちら。


アップもとってみました。
効果のほどは…。
よくわかりませんね(^^;;。

タグ：手作り 生菓子 ロールケーキ トレハロース

コメント 13

お…美味しそう…。
スポンジがしっとりしていて、とても美味しそうです。
トレハロースって、CMで聞いたように思うんですが、あれかな…?
(いつ見ても訳がわからないCMなんですよね…)

by okayu (2011-04-01 15:34) 

おおっ！
写真からふっくら感が伝わってきます！
美味そう～っ（＾＾）v
by 淳司 (2011-04-02 00:52) 

とってもきれいなロールケーキですね☆
スポンジもふわふわしていてとてもおいしそう！

私にとってバゲットと同じく、練習が必要なお菓子なので
こんなにきれいなロール、あこがれです。
by テラコー (2011-04-02 11:26) 

美味しそうです．．．ここのところ、イチゴのケーキを食べたいと思っていて
買いに行ったら売り切れ、というコトが重なり、そうなるとどうしても食べたく
なってくる。今日、また買いに行ってみようか＾＾；。
こんなロールケーキがあったら、即買いですね。
by sakamono (2011-04-02 17:18) 

私、フルーツ入りのロールケーキが大好きです。
確かに　ロールケーキに入れるんだったら小粒の苺じゃないと
だめですね。
by 幸福もん (2011-04-02 21:20) 

ふんわりして、きめ細かいケーキですね。
おいしそうですー。
by luces (2011-04-04 19:49) 

◇okayuさん、こんにちは。
ありがとうございます♪
トレハロースのCMですか？
こんな名前ですが天然甘味料なのですよね。
by mei (2011-04-06 10:45) 

◇淳司さん、こんにちは。
ありがとうございま～す。
by mei (2011-04-06 10:45) 

◇テラコーさん、こんにちは。
ありがとうございます♪
ロールケーキは、やっぱり巻きが緊張しますね。
私は紙を敷いて麺棒にその紙を巻きつけるようにして、くるっと一気に巻き、最後にぐっと締める、やり方です。
うーん、これでは伝わらないかな(^^;;。
これですと、巻きがゆるくても締められるので良いです。
この方法が載っている本は見たことがないのですけどね。
by mei (2011-04-06 10:45) 

◇sakamonoさん、こんにちは。
そういうときありますね！
妥協してちょっと違うものを買ってしまうと、やっぱり違う…とがっかりしてしまうのですよねぇ。
by mei (2011-04-06 10:46) 

◇幸福もんさん、こんにちは。
中心に苺丸ごとを配置したかったのですが、ずれてますね(^^;;。
でも、多少見た目が悪くても、スポンジ、生クリーム、苺。
の組み合わせは間違いないですね(^^)。
by mei (2011-04-06 10:46) 

◇lucesさん、こんにちは。
なかなかおいしくできました～(^^)。
by mei (2011-04-06 10:46) 

◇めぇさん
◇ほりけんさん
◇nishikenさん
◇うにさん
◇YOUさん
◇ともやんさん
◇miopapaさん
◇プースケさん
◇はんちゃんさん
◇ぽんこさん
◇sakuraさん
◇お散歩パンダさん
◇izu3さん
nice!ありがとうございます。
by mei (2011-04-06 10:46)